|
|
Kalfsgebraad Printaniere
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
800 g Kalfsgebraad - 8 primeuraardappeltjes - 1 bos nieuwe worteltjes - 1 bosje lente-uitjes - 200 g peultjes - gehakte peterselie - 50 g boter - peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200?C. Kruid het gebraad met peper en zout, schik er hier en daar een klontje boter op en leg het in een grote ovenschotel met een half glas water. Maak de groenten schoon : schraap de aardappelen en de wortelen, snijd het uiteinde van het uienloof en de punten van de peultjes. Laat de groenten heel en was ze onder de waterstraal. Zet het gebraad in de oven. Stoom of kook de groenten (behalve de uien) voor: de aardappelen 10 a 15 minuten, de wortelen en de peultjes 5 minuten. U Na 15 minuten baktijd het vlees omdraaien en overgieten met het braadvocht. 15 minuten later nog eens omdraaien en de rest van de boter en de groenten in de ovenschotel leggen. Kruiden en nog eens 10 minuten laten bakken. Haal het vlees uit de oven, verpak het 5 minuten in aluminiumpapier en snijd het dan in dunne sneetjes. Leg het op een voorverwarmde schotel, schik er de groenten rond, overgiet met braadvocht en versier met de gehakte peterselie.
|
|
|